מה זה רוסטביף?
רוסטביף הוא מאכל קלאסי שנהנו ממנו כבר מאות שנים. זהו נתח בקר שמתבשל על ידי צלייתו בתנור. ניתן לבשל רוסטביף במגוון דרכים, אך השיטה הפופולרית ביותר היא לבשל אותו בתנור. ניתן להגיש רוסטביף כמנה עיקרית או כתוספת למנות אחרות.
איך לבשל רוסטביף בתנור
בישול רוסטביף בתנור הוא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים וכמה שלבים. להלן מדריך שלב אחר שלב לבישול רוסטביף בתנור:
שלב 1: מחממים את התנור
השלב הראשון בבישול רוסטביף בתנור הוא לחמם מראש את התנור לטמפרטורה הרצויה. עבור רוסטביף בינוני-רייר, יש לחמם את התנור ל-350°F (177°C). עבור רוסטביף בינוני, יש לחמם את התנור ל-375°F (190°C). לקבלת רוסטביף עשוי היטב, יש לחמם את התנור ל-400°F (204°C).
שלב 2: הכן את הרוסטביף
לאחר שהתנור מחומם מראש, יש להכין את הרוסטביף. את הרוסטביף יש לתבל במלח ופלפל, ובכל תיבול רצוי אחר. לאחר מכן יש להניח את הרוסטביף בתבנית צלייה ולהכניס לתנור שחומם מראש.
שלב 3: מבשלים את הרוסטביף
את הרוסטביף יש לבשל בתנור שחומם מראש למשך הזמן הרצוי. עבור רוסטביף בינוני-רייר, יש לבשל את הרוסטביף במשך 25 דקות לכל קילו. עבור רוסטביף בינוני, יש לבשל את הרוסטביף במשך 30 דקות לכל קילו. עבור רוסטביף עשוי היטב, הרוסטביף צריך להיות מבושל במשך 35 דקות לכל קילוגרם.
שלב 4: בדוק את הטמפרטורה
לאחר בישול הרוסטביף למשך הזמן הרצוי, יש לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הרוסטביף. הטמפרטורה הפנימית של הרוסטביף צריכה להיות לפחות 145°F (63°C) עבור רוסטביף בינוני-רייר, 160°F (71°C) עבור רוסטביף בינוני ו-170°F (77°C) עבור רוסטביף עשוי היטב.
שלב 5: תן לצלי בקר לנוח
לאחר שהרוסטביף הגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה, יש להוציאו מהתנור ולתת לו לנוח 10 דקות לפני החיתוך. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הרוסטביף, וכתוצאה מכך צלי בקר עסיסי וטעים יותר.
השוואה מהירה
| גמור | טמפרטורת התנור | זמן בישול | טמפרטורה פנימית |
|---|---|---|---|
| נא למחצה | 350°F (177°C) | 25 דקות לכל קילו | 145°F (63°C) |
| בינוני | 375°F (190°C) | 30 דקות לכל קילו | 160°F (71°C) |
| כל הכבוד | 400°F (204°C) | 35 דקות לכל קילו | 170°F (77°C) |
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לתבל רוסטביף?
הדרך הטובה ביותר לתבל רוסטביף היא להשתמש בשילוב של מלח ופלפל, כמו גם בכל תיבול רצוי אחר. כמה תבלינים פופולריים לצלי בקר כוללים שום, רוזמרין, טימין, אורגנו ופפריקה.
האם ניתן לבשל רוסטביף בסיר איטי?
כן, ניתן לבשל רוסטביף בסיר איטי. עם זאת, זמן הבישול יהיה ארוך בהרבה מאשר אם היה מבושל בתנור. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לבשל את הרוסטביף על נמוך במשך 8-10 שעות.
האם ניתן לבשל רוסטביף בסיר לחץ?
כן, ניתן לבשל רוסטביף בסיר לחץ. זמן הבישול יהיה קצר בהרבה מאשר אם הוא היה מבושל בתנור או בתנור איטי. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לבשל את הרוסטביף בלחץ גבוה במשך 30-40 דקות.
סיכום
בישול רוסטביף בתנור הוא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים וכמה שלבים. יש לחמם את התנור לטמפרטורה הרצויה, להכין ולתבל את הרוסטביף ולבשל את הרוסטביף לפרק הזמן הרצוי. לאחר שהרוסטביף הגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה, יש להוציאו מהתנור ולתת לו לנוח 10 דקות לפני החיתוך. עם השלבים הפשוטים האלה, אתה יכול ליהנות מצלי בקר טעים בכל פעם.
ברוכים הבאים לדף המחברת של עלמה צביה, מומחית בתחום בירור השאלה “מה יקרה אם”. עם שנים של ניסיון ותשוקה להבנת ההשלכות של מעשים והחלטות, עלמה הקדישה את הקריירה שלה לשפוך אור על תרחישים שונים והתוצאות הפוטנציאליות שלהם.
עלמה צביה מביאה שפע של מומחיות וידע לנושא “מה יקרה אם”. עם רקע בפסיכולוגיה ועניין רב בהתנהגות אנושית, עלמה ערכה מחקר מקיף, כתבה מאמרים בעלי תובנות, והעבירה הרצאות משפיעות בנושא.