בישול שוק טלה בתנור
רגל טלה היא מנה קלאסית המושלמת לאירועים מיוחדים או לארוחות ערב של יום ראשון. זהו נתח בשר טעים שהוא עסיסי ונימוח בבישול נכון. המפתח לרגל טלה מושלמת הוא לבשל אותה לאט בטמפרטורה נמוכה. זה יבטיח שהבשר יתבשל בצורה אחידה ושהוא עסיסי ונימוח.
הכנת רגל הטלה
לפני שתתחיל לבשל את שוק הטלה, עליך להכין אותה. התחל על ידי חיתוך כל עודפי שומן והסרת העור. אפשר גם לתבל את הבשר במלח, פלפל, שום ועשבי תיבול. לאחר הכנת שוק הטלה, אתה יכול להתחיל לבשל אותה.
בישול שוק הטלה
הדרך הטובה ביותר לבשל שוק טלה היא בתנור. מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס ומניחים את שוק הטלה בתבנית צלייה. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור. מבשלים את שוק הטלה במשך כשעתיים, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס. כאשר שוק הטלה מסיים להתבשל, הוציאו אותה מהתנור והניחו לה לנוח 10 דקות לפני הגילוף. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, ולהפוך אותו לרך ועסיסי עוד יותר.
כמה זמן עלי ללעוס רגל כבש בתנור?
זמן הבישול של שוק טלה בתנור יהיה תלוי בגודל הרגל. בישול של רגל כבש קטנה ייקח כשעתיים, בעוד שלטלטל גדול יותר עשוי להימשך עד 3 שעות. כדי להבטיח בישול אחיד של שוק הטלה, חשוב לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-145 מעלות צלזיוס לפני בישול שוק הטלה. כדי להפיק את המקסימום מרגל הטלה שלך, חשוב לתת לה לנוח לאחר בישולה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, ולהפוך אותו לרך ועסיסי עוד יותר. תנו לשוק הטלה לנוח 10 דקות לפני הגילוף. לסיכום, יש לבשל שוק טלה בתנור ב-325 מעלות צלזיוס למשך 2-3 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס. תנו לרגל הטלה לנוח 10 דקות לפני הגילוף לקבלת התוצאות הטובות ביותר. לטיפים נוספים על בישול שוק טלה, בדוק את הסרטון הזה .
ברוכים הבאים לדף המחברת של עלמה צביה, מומחית בתחום בירור השאלה “מה יקרה אם”. עם שנים של ניסיון ותשוקה להבנת ההשלכות של מעשים והחלטות, עלמה הקדישה את הקריירה שלה לשפוך אור על תרחישים שונים והתוצאות הפוטנציאליות שלהם.
עלמה צביה מביאה שפע של מומחיות וידע לנושא “מה יקרה אם”. עם רקע בפסיכולוגיה ועניין רב בהתנהגות אנושית, עלמה ערכה מחקר מקיף, כתבה מאמרים בעלי תובנות, והעבירה הרצאות משפיעות בנושא.